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El Physillium: Un Superalimento para tu Salud y la Cocina Sin Gluten

todo lo que necesitas saber del physilium

El Physillium: Un Superalimento para tu Salud y la Cocina Sin Gluten

El Physillium: Un Superalimento para tu Salud y tu Cocina Sin Gluten

¡Hola a todos! Soy Carmen de Abalori, y hoy quiero que conozcas el Physillium o Plántago Ovata.

¿Qué es el Physilium, te preguntas?

Es una hierba que proporciona un grano del cual la cáscara es lo que se aprovecha. Es una fuente natural de fibra soluble que ha estado ganando popularidad en los últimos años, gracias a sus beneficios para la salud y su versatilidad en la cocina. En este artículo, vamos a explorar todo lo que necesitas saber sobre el Physilium, desde cómo usarlo en recetas sin gluten hasta sus aplicaciones en dietética como ayuda saciante y laxante. ¡Así que prepárate para descubrir un superalimento que puede marcar la diferencia en tu dieta y tu bienestar!

El Physilium es un superalimento versátil que ofrece una amplia gama de beneficios para la salud, desde el apoyo a la digestión hasta el control del peso y la regulación de los niveles de azúcar en sangre. Además, su capacidad para actuar como aglutinante alimentario.

¿Qué es el Physilium?

El Physillium, también conocido como psyllium, physilium o Isabgol, proviene de las semillas de la planta Plantago ovata.

Es una fuente natural de fibra dietética soluble y se utiliza en forma de polvo o cápsulas. A menudo se encuentra en suplementos dietéticos y productos para el estreñimiento debido a su capacidad para absorber agua y formar un gel viscoso en el tracto gastrointestinal. De ahí que es muy importante beber mucho agua cuándo se consume esta fibra. No obstante gelifica bastante por lo que es mejor consumirlo rápido.

El Gran Aporte de Fibra del Physillium

Una de las razones por las que el Physilium es tan popular es su impresionante contenido de fibra. La fibra es esencial para mantener una digestión saludable y proporciona una serie de beneficios para tu cuerpo. El Physillium es especialmente rico en fibra soluble, que se disuelve en agua y forma un gel que puede ayudar en diversas situaciones.

Apoyo para una Digestión Saludable

La fibra soluble en el Plantago Ovata puede ayudar a suavizar las heces y facilitar su paso a través del tracto intestinal, lo que es especialmente beneficioso para quienes sufren de estreñimiento ocasional. También puede ayudar a regular el tránsito intestinal, lo que significa que puede ser útil tanto para aquellos que padecen estreñimiento como para quienes tienen diarrea.

Control de Peso y Saciedad

El Physillium puede ser un aliado importante si estás buscando controlar tu peso. Cuando se mezcla con agua, forma un gel que puede hacer que te sientas más lleno y satisfecho, además de reducir los antojos entre comidas, picoteos y demás.

Esto puede ayudar a reducir la ingesta de calorías y promover la pérdida de peso.

Colabora en la regulación de los Niveles de Azúcar en Sangre

La fibra soluble en el Physillium también puede ayudar a regular los niveles de azúcar en sangre, lo que es beneficioso para las personas con diabetes o en riesgo de desarrollar esta enfermedad.

Ayuda a la reducción del Colesterol

Se ha demostrado que el consumo de Pysilium puede ayudar a reducir los niveles de colesterol LDL (colesterol malo) en sangre, lo que es beneficioso para la salud cardiovascular.

Physilium en la Cocina 

Una de las aplicaciones más emocionantes del Phsillium es en la cocina sin gluten.

¿Por qué es tan útil en este contexto? Porque el Physillium puede actuar como un agente aglutinante y espesante, lo que lo convierte en un sustituto perfecto para el gluten en muchas recetas. Además no tiene prácticamente sabor por lo que no se nota nada.

Aquí hay algunas formas en las que puedes utilizar el Physilium en la cocina sin gluten:

1. Pan Sin Gluten

Si eres celíaco o simplemente quieres reducir tu consumo de gluten, el Physillium es tu mejor amigo a la hora de hacer pan sin gluten. Puedes agregarlo a tu mezcla de harina sin gluten para mejorar la textura y la consistencia de la masa. También ayuda a que el pan sin gluten sea menos quebradizo y más esponjoso.

2. Galletas y Repostería Sin Gluten

El Pysilium es ideal para darle cuerpo y textura a tus galletas y otros productos de repostería sin gluten. Puedes utilizarlo en recetas de galletas, muffins, y pasteles sin preocuparte por la falta de gluten.

3. Espesante para Salsas y Sopas Sin Gluten

Si estás preparando una salsa o sopa sin gluten y necesitas espesarla, el Physillium es una excelente alternativa al gluten. Simplemente agrégalo a tu preparación y observa cómo espesa de manera efectiva.

4. En yogures, zumos y batidos

Si quieres añadirlo a tu alimentación, una de las mejores formas es en yogures, zumos o batidos ya que apenas notarás que está y será más fácil de tomar.

5. Espolvoreado en ensaladas

Una manera de integrar el pysillium en la comida es espolvorear un poco en las ensaladas, al igual que unas semillas.

Contraindicaciones del Physillium:

Aunque la fibra del physillium es beneficiosa para la mayoría de las personas, es importante destacar que no todos pueden tolerarla bien, y hay situaciones en las que su consumo debe ser controlado o limitado:

  1. Sensibilidad Gastrointestinal: Algunas personas pueden experimentar molestias digestivas como gases y distensión abdominal al consumir grandes cantidades de fibra. Si tienes una sensibilidad gastrointestinal, introduce gradualmente alimentos ricos en fibra en tu dieta para permitir que tu cuerpo se adapte.
  2. Enfermedad Inflamatoria Intestinal: Si tienes enfermedad de Crohn, colitis ulcerosa u otras enfermedades inflamatorias intestinales, es posible que debas limitar ciertos tipos de fibra, especialmente la insoluble. Consulta a tu médico o dietista antes de hacer cambios significativos en tu dieta.
  3. Alergias Alimentarias: Si tienes alergias a alimentos específicos, debes evitar aquellos alimentos ricos en fibra que contengan esos alérgenos. Por ejemplo, si eres alérgico a las nueces, debes evitar la avena con nueces.
  4. Problemas de Deglución: Aquellas personas que tienen dificultades para tragar alimentos pueden encontrar que las semillas (como las de chía y lino) son difíciles de manejar. En estos casos, es mejor elegir fuentes de fibra más suaves.
  5. Uso de Medicamentos: Algunos medicamentos pueden interactuar con la fibra, disminuyendo su efectividad o causando efectos secundarios. Consulta a tu médico si estás tomando medicamentos regularmente.
  6. Embarazo y lactancia: Siempre consulta al médico pero en este caso no se debe utilizar de manera recurrente ya que puede arrastrar otros nutrientes que necesita el bebé.

La fibra es esencial para una dieta equilibrada y una buena salud digestiva, pero es importante tener en cuenta las contraindicaciones y adaptar tu ingesta de fibra según tus necesidades individuales. Siempre es una buena idea consultar con un profesional de la salud o un dietista antes de realizar cambios significativos en tu dieta, especialmente si tienes condiciones médicas preexistentes. ¡Aprovecha la variedad de alimentos ricos en fibra para mantener una dieta saludable y equilibrada!

Alimentos Alternativos al Physillium para Aumentar la Ingesta de Fibra

  1. Avena: La avena es una fuente rica en fibra, especialmente fibra soluble llamada beta-glucano. Puedes disfrutar de avena en el desayuno en forma de avena cocida, gachas de avena o incluso añadirla a batidos.
  2. Chía: Las semillas de chía son conocidas por su alto contenido de fibra y omega-3. Puedes hacer deliciosos pudines de chía o simplemente añadir una cucharada de chía a tus batidos y yogures.
  3. Lentejas: Las lentejas son legumbres que ofrecen una buena cantidad de fibra, proteínas y hierro. Son ideales para sopas, guisos y ensaladas.
  4. Garbanzos: Los garbanzos son otra legumbre rica en fibra y proteínas. Puedes usarlos para hacer hummus, añadirlos a ensaladas o preparar curry de garbanzos.
  5. Peras: Las peras son una fruta fresca y deliciosa que proporciona una buena cantidad de fibra. Disfruta de una pera como refrigerio o agrégala a tus ensaladas.
  6. Brócoli: Las verduras crucíferas, como el brócoli, son excelentes fuentes de fibra y nutrientes. Agrégalas a tus platos al vapor, asadas o en ensaladas.
  7. Semillas de Lino: Las semillas de lino son ricas en fibra y ácidos grasos omega-3. Muélelas para liberar sus nutrientes y agrégalas a tu yogur, batidos o productos horneados.
  8. Manzanas: Las manzanas son otra fruta fácilmente disponible que es rica en fibra. ¡Come una manzana como snack o agrégala a tu avena!
  9. Arroz Integral: Opta por el arroz integral en lugar del arroz blanco para aumentar tu ingesta de fibra. Es perfecto para acompañar platos principales.
  10. Quinua: La quinua es un pseudocereal que es una excelente fuente de fibra y proteínas. Úsala como base para ensaladas o como acompañamiento.

En conclusión es importante añadir fibra a nuestra dieta, a veces por nuestro ritmo de vida no es sencillo mantener ese equilibrio y tenemos que recurrir a fuentes alternativas cómo en este caso estos alimentos. Es necesario que si vas a modificar la alimentación que hables con tu médico y que te aconseje dado que ellos son los especialistas y conocen tu historial.

A parte tiene otros beneficios que pueden venir muy bien puntualmente ya que es efectivo.

@abalori


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